Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et marneux
- Âge des vignes:
- Plus de 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 60% de vendanges entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 30%
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2042
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue de deux parcelles, « Le Créot » et « Pince-vin » pour un total de 1 hectare de très vieilles vignes de 90 ans qui produisent des raisins millerandés. Deux origines de terroirs se conjuguent : cailloutis calcaire et substrat de roches dures pour l’une, marneux pour l’autre. Le Gevrey-Chambertin « Racine du temps » concentre toutes les qualités d’un grand vin du domaine. Il est marqué par l’intensité et la profondeur des très vieilles vignes. Ce vin est vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières et l’élevage se déroule pendant environ 18 mois en fûts à 30% neufs.
Encore un très joli millésime pour cette cuvée emblématique du Domaine René Bouvier. Ce 2020 nous offre une aromatique très friande avec des notes de fruits noirs, de réglisse, de violette, de terre de bruyère et de racines épicées. Le tout est enveloppé dans un bois blond très subtil. La bouche est bien verticale et offre des tanins crayeux en finale.
Suggestion gourmande
Coq au Gevrey tout simplement.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"Notes d'iris et de salade de fruits rouges dans Racines du Temps, vin sensuel et épicé à la chair déliée et douce, enrobée d'un bois blond déjà bien fondu."
L'emblématique cuvée, en grand format !