Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols qui mêlent argile et colluvion caillouteux.
- Âge des vignes:
- 55 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 50 % de grappes entières
- Elevage:
- Environ 18 mois en fûts à 20 % neufs
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer 1h à l'avance pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
Cette cuvée de Vosne Village est alimentée par une parcelle située dans le coteau sud de l’appellation. Un demi-hectare de vieux pinots s'épanouissent dans des sols d’argile et de colluvion caillouteux. La vinification se déroule en cuve à partir de 50% de grappes entières, élevage de 18 mois en fûts renouvelé à 20% en bois neuf.
Le premier nez se montre très avenant avec des fruits confits, des épices douces et fortes. Le développement dans le verre est plutôt floral marqué par la violette et la rose. En bouche, on trouve un vin à la texture ample et pulpeuse. Les tanins très fins lui permettent d’être apprécié dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Filet de biche aux airelles, aubergines à la parmesane.
La sensualité de Vosne à son paroxysme !