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Clos Marie "Simon" 2020

Pic-Saint-Loup

Moitié grenache moitié syrah, un pur jus made in Pic St Loup !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroir:
Sols argilo-calcaires du quaternaire, en semi-coteaux
Âge des vignes:
Entre 15 et 25 ans selon les cépages
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
Degré:
14%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2031
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée Simon est issu d’un assemblage pour moitié de Grenache et pour moitié de Syrah plantés sur des sols argilo-calcaires du quaternaire, en semi-coteaux. 10% de Mourvèdre viennent apporter de la densité, du fruit noir et de la masse tannique. Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages et élevage en fût.

La version 2020 de la cuvée “Simon” est une petite pépite à apprécier avec le plus grand nombre. Après quelques minutes d’oxygénation, le nez offre un fruit intense et chatoyant caractérisé par une trame épicée et de végétal noble. La bouche est sensuelle, juteuse et souple. Tanins bien mûrs et longueur sur le fruit noir.

Suggestion gourmande

Navarin d’agneau aux épices de la Méditerranée.