Domaine Alain Gras Saint-Romain Rouge 2021

Saint-Romain

Le classicisme de Saint-Romain selon Alain Gras !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Romain
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Argilo-calcaire
Âge des vignes:
35 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange 100% égrappée. Pressurage pneumatique. 12 à 15 jours de cuvaison. Remontage et pigeage quotidien
Elevage:
12 mois en fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-18°

Description

Au sommet de la colline du village, des vignes âgées de 35 ans font naître ce précieux nectar. Les raisins sont égrappés après avoir subi un tri sélectif rigoureux. La fermentation est plus ou moins longue de 12 à 15 jours et des pigeages et remontages sont effectués tous les jours pour extraire ce fruité incroyable. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 15% de bois neuf.

Le style de ce pinot signé Alain Gras nous offre une très belle gourmandise dans un style aérien et avenant. Le premier nez évoque des notes raffinées de fruits noirs bien mûrs liés aux épices douces. A l’ouverture, de belles notes camphrées/réflissées complexifient l’ensemble. En bouche, équilibre, matière et sapidité, tanins moelleux et longueur au rendez-vous.

Suggestion gourmande

Filet canette aux airelles, mousseline de petits pois à la menthe.