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Bientôt épuisé
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Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 2020 JEROBOAM

Hermitage

Un maxi format pour une très grande occasion ! Ce type de flacon ne court pas les rues...

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Hermitage
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
Âge des vignes:
Très vieilles vignes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Faibles: Entre 10 et 18 hl/ha
Vinification:
Égrappage, foulage puis contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Fermentation malolactique effectuée. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Assemblage définitif des différents terroirs d’Hermitage en cours d’élevage
Elevage:
Élevage sous bois durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2030
Apogée :
2035-2053
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le jeroboam quelques heures au préalable
Servir à :
17°

Description


“La Chapelle” voit s’enraciner en son sein de très vieilles Syrah, sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (Les Bessards, Les Greffieux, Le Méal, Les Rocoules). L’élevage, qui se veut structurant sans pour autant tronquer la donne organoleptique des vénérées Syrah, s’effectue sous-bois pendant 15 à 18 mois. L’assemblage des différents quartiers d’Hermitage s’effectue en cours d’élevage.

Une fois le vin versé dans le verre, c’est toute la pièce qui embaume l’Hermitage. Et pas n’importe quel Hermitage. Quand on évoque “La Chapelle”, nous sommes instantanément plongé dans un univers de viandé, de cuir noble, minéral pierreux et de poivre blanc. Le raffinement boisé atteint son paroxysme sur ce millésime 2020. En bouche, le poivré et les saveurs torréfiées se diffusent avec subtilité dans un corps puissant très allongé. Un mythe en devenir !

Ici dans un très grand format, idéal pour un grand occasion et un partage d'émotions !

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale parfumé à la truffe d’Ardèche.

Avis des Experts

96-97/100
James Suckling
"At first this feels like you’re standing in front of a set of locked gates. Huge power and structure without that much weight, thanks to the wonderful freshness that’s intertwined with the tarry depths of this Hermitage masterpiece. As it aerates smoked bacon, menthol and licorice notes develop, but I’d need much more space to give you all the aromas! The huge tannins at the finish are finely chiseled, suggesting this has decades of life ahead of it. From 40 to 100-year-old syrah vines. From biodynamically grown grapes."
93-95/100
The Wine Advocate
"After the past several vintages, the 2020 Hermitage La Chapelle will need to add significant richness and concentration if it is to compete at that level. That said, it is still an excellent wine, with classic aromas of crushed stone, cassis, espresso and black olives. It's full-bodied, fine and silky, giving an impression of great elegance on the lingering finish."