Domaine Alain Voge Cornas "Les Chailles" 2020

Cornas

Référence incontournable du Domaine qui fait mouche à chaque dégustation, un modèle pour l'appellation !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Pieds de coteaux granitiques et concrétions siliceuses du Trias (chailles)
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Grappes en grande partie éraflées, fermentation avec levures indigènes puis macération en cuves inox durant plusieurs semaines. Pigeages et remontages 2 fois par jour
Elevage:
Durant 18 mois en fûts de 228L sans bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2030
Boire avant :
2035
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée tire son nom du sol de “Chaille”, construit au fil des siècles par les éboulis de granit et de calcaire. Proche du silex, il apporte aux Syrah une complexité hors du commun. Fermentation spontanée aux levures indigènes avec un élevage long en fûts de chêne bourguignon expérimenté pendant 18 mois.

La cuvée “Les Chailles” d’Alain Voge est la cuvée phare du Domaine et une référence incontournable pour toute l’appellation Cornas. Nez puissant de cacao fumé, de violette, de viandé et de confiture de griotte fraîche. En bouche, le rapport acide/gras/tanins frôle la perfection, un équilibre harmonieux qui s’allonge à l’infini. A boire dès l’année prochaine et sur les 10 prochaines années !

Suggestion gourmande

Daube de chevreuil aux figues blanches mouillée au Cornas.