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Domaine Philippe Alliet Chinon "Vieilles Vignes" 2020

Chinon

Un franc soixantenaire élevé 18 mois sans aucune touche de bois : sincérité absolue !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Chinon
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Sables, graviers
Âge des vignes:
40 à 70 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Elevage:
18 mois en cuves béton
Degré:
14%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
17°

Description

La cuvée “Vieilles Vignes” d’Alliet est issue de Cabernet Franc planté sur des sols de marnes calcaires et sols plus sableux. Les vignes ont 60 ans en moyenne et donnent des rendements faibles mais très concentrés. L’élevage se déroule 18 mois en cuves béton. Chinon a subi un gel de printemps dévastateur en avril. Les bourgeons ont gelé et les rendements ont drastiquement diminué. Les fortes chaleurs estivales n’ont rien aidé, il y aura peu de volume chez Philippe Alliet sur tout le millésime 2020.

Les Vieilles Vignes d’Alliet sont toujours un régal. Après quelques secondes un peu austères (ce qui n’a rien de surprenant avec le cabernet franc chinonais), c’est un nez particulièrement racé qui s’ouvre sur des notes de réglisse, de végétal noble, de cuir frais et de minéral fumé. La bouche encore un poil rigide nous promet un bel avenir, tannicité crayeuse et équilibre gras/fraîcheur.

Suggestion gourmande

Daube de sanglier au Chinon et ses tagliatelles laquées. 

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France
Guide vert 2023