Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols composés d'argile et de silex
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 33 hl/ha
- Vinification:
- 3 semaines de cuvaison en cuve ciment
- Elevage:
- 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.
Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. Huisserie 2020 nous offre un nez déjà bien ouvert sur des notes de fruits noirs sauvages marquées, de feuilles de tomate et d’épices douces subtiles. La bouche offre un joli velouté sapide et des tanins particulièrement gourmands. Profitez-en pour les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Cailles farcies aux pruneaux, mousseline de coing au poivre noir.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
Chinon dans une approche sensuelle et envoutante !