Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Patrimonio
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Niellucciu
- Terroir:
- Sol argileux à dominante schisteuse en sous -sol. Exposition Nord-Sud
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 3 semaines en cuves béton, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Morta Maio est issu du cépage emblématique du Patrimonio, le Niellucciu (à peine 20 ans d’âge). Ici planté sur des sols argilo-schisteux, il est conduit en biodynamie. Elevage de 18 mois en cuve béton.
"Morta Maïo" nous offre toute la Corse sur un plateau d'argent. Les notes de fruits frais se sont subtilement estompées pour laisser place à la garrigue, le thym et le romarin, le myrte et l'anis. La bouche est un bijou d’élégance, on retrouve tout de même un Niellucciu charnu qui a su développer une texture veloutée à souhait.
Suggestion gourmande
Ragout de cabri au Nielluciu.
L'un des plus grands de Corse, un Niellucciu de près de 10 ans d'âge est arrivé à parfaite maturité !