Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol pentu argilo-calcaire peu profond en haut de coteau
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Situé en haut de côteau, le climat “Les Narvaux” est composé de sols pentus très calcaires dominant le village de Meursault. Étalé sur un demi-hectare de chardonnay soixantenaire et élevé 12 mois en fût renouvelé à 20% en bois neuf. Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vigneron, il reprend les 15 hectares du vignoble en 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial.
“Narvaux 2021” est marqué par une très belle énergie. Après les notes pâtissières dissipées, du minéral iodé et des agrumes apparaissent dans le verre. Très beau développement sur les fruits secs. En bouche, l’attaque est cristalline et se développe sur une belle matière généreuse.
Suggestion gourmande
Emincés de lotte au court bouillon safrané.
Ce Meursault tout en tension à la minéralité débordante !