Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Schistes, roche en décomposition, oxyde de fer
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec macération semi-carbonique en raisins entiers pendant 12 à 15 jours à 25-26°C
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de 4 à 6 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Cette parcelle de Morgon se trouve juste à côté de la Côte de Py et est plantée en Gamay noir sur des sols de schistes chargés en fer. Vinification traditionnelle beaujolaise, macération semi-carbonique puis entonnage en fûts de chêne pendant 12 mois. Mis en bouteilles en novembre.
Dès le premier nez, on reconnaît le potentiel d’un très grand Morgon. Le caractère schisteux de ce gamay est marqué au nez par des notes minérales subtiles, un fruité éclatant très précis, une aromatique détendue et évolutive : épices douces, panier de fruits rouges entre framboise, griotte, violette, camphre et réglisse. En bouche, magnifique structure dans un toucher tout aussi velouté que vibrant. Belle matière et finesse de tanins incroyable !
Suggestion gourmande
Quasi de veau façon Wellington, duxelle de champignon à l’ail noir.
Non loin de la Côte de Py, "Javernières" exprime la quintessence de Morgon !