Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Beaujolais
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières, macération semi-carbonique thermo-contrôlée avec levures indigènes naturelles en cuves béton
- Elevage:
- En cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Gamay quarantenaires issus d’une parcelle sablo-limoneuse riche en granit. Les terroirs granitiques vertigineux impliquent un travail de la vigne exclusivement artisanal. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie, très peu de soufre.
Les Beaujolais d’Yvon Métras…une race unique dans une robe toujours un peu évoluée, un nez très ouvert toujours très plaisant et identifiable parmi tant d’autres. Les fruits rouges et noirs confits s’affirment au milieu d’un boisé/épicé très harmonieux. En bouche, finesse, énergie et souplesse. Une nouvelle fois, le Domaine Yvon Métras règne sur son vignoble !
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Beaujolais.
Incontournable classique !