Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol argilo-sableux composé de granits
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- En grappes entières, macération semi-carbonique thermo-contrôlée avec levures indigènes naturelles en cuves béton
- Elevage:
- En cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Printemps” est une cuvée de Gamay quarantenaires issus d’une parcelle sablo-limoneuse riche en granit. Les terroirs granitiques vertigineux impliquent un travail de la vigne exclusivement artisanal. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie.
“Printemps” 2021 est une grande réussite pour le Domaine Yvon Métras. Toujours très aérien, les notes fruitées printanières nous transportent dans un verger où règne la cerise et les petits fruitiers. On trouve aussi un floral marqué par la violette. En bouche, la matière est fine, croquante et bourrée d'énergie. Un régal à partager avec le plus grand nombre.
Suggestion gourmande
Cassolette de ris de veau mouillés au gamay.
Un gamay friand, aérien et ultra juteux !