Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage des parcelles "Les Communes" et "Les Vigneux". Elles sont composées de calcaires argileux sur alluvions et situées en bas de coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 30 et 50 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 10% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Vosne-Romanée “Village” est exclusivement issue du climat “Les Vigneux”. Un sol argilo-calcaire sur alluvions avec des pinots quarantenaires en moyenne. Elle se localise dans la partie basse du coteau de Vosne. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français renouvelés en bois neuf à 40%.
Ce très joli Vosne-Romanée village exprime une aromatique subtile et bien évolutive dans le verre. D’abord le fruit noir avec le cassis et la myrtille, puis la menthe poivrée et la rose, enfin des épices douces et fortes. En bouche, on trouve une belle mâche tonifiée par une acidité naturelle qui donne beaucoup d’énergie à l’ensemble. Les tanins commencent à être mûrs, on pourra apprécier ce Vosne pour les fêtes de fin d’année !
Suggestion gourmande
Canon de biche en grué de cacao, polenta de maïs et chips d’ail.
Un Domaine référence à Vosne-Romanée !