Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Clos au sol argilo-calcaire peu profond, situé juste en dessous de "La Tâche"
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 40%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
C’est en 2009 que la parcelle du “Clos d’Eugénie” est pour la première fois récoltée et vinifiée par le Domaine éponyme (comme son l’indique, le “Clos” est clôturée par un muret, typique des grands climats bourguignons). Le “Clos d’Eugénie” s’étale sur un peu plus d’un demi-hectare et se positionne sous le Grand Cru La Tâche (monopole de la Romanée-Conti). Pinots quarantenaires plantés sur des sols argilo-calcaires peu profonds. 40% de vendanges entières à l’encuvage et élevage de 12 mois en fût de chêne renouvelés à 40% en bois neuf.
Voici la parcelle historique du Domaine qui nous propose une version 2020 particulièrement aboutie. L’ouverture exprime un fruit noir sauvage éclatant de pureté qui évolue vers des notes cacaotées, des épices fortes et de la rose fraîche. En bouche, la matière est à la fois dense et allongée. Grande qualité de tanins, persistance immense !
Suggestion gourmande
Filet de charolaise façon Wellington.
La parcelle historique du Domaine, joyaux du Clos d’Eugénie !