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Domaine d'Eugénie Clos Vougeot Grand Cru 2020

Clos de Vougeot Grand Cru

Très belle version du Clos de Vougeot dans un grand millésime 2020 !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Clos de Vougeot Grand Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire sur les hauteurs et argilo-limoneux sur calcaire sur la partie basse de la parcelle
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vinification:
En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
Elevage:
Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Particularité:
Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2030-2040
Boire avant :
2045+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Le Domaine d’Eugénie possède une parcelle de 1,36 hectare dans le prestigieux “Clos de Vougeot” Grand Cru. Elle se localise dans la partie haute du Clos sur des sols très calcaires (le bas étant plus argileux). Une partie de la récolte est éraflée et l’autre est vinifiée en raisins entiers. Une complémentarité intéressante qui permet de complexifier les assemblages et racer les jus. Élevage en fût de chêne français entre 12 et 15 mois renouvelé de 60 à 70% en bois neuf.

Ce Clos de Vougeot 2020 exprime une trame épicée superbe bien rafraîchit par un floral très aérien. La rose fraîche et le poivre noir se fondent dans un boisé bien léché et un fumé subtil. La bouche est très bien équilibrée dans une sapidité extraordinaire qui tapisse la bouche. Les tanins sont de grande facture !

Suggestion gourmande

Daube de cerf aux airelles, réduction de balsamique de framboise.