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Domaine d'Eugénie Grands-Echezeaux Grand Cru 2020

Grands-Echezeaux Grand Cru

Puissance épicée et finesse du fruit sont au rendez-vous !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Grands-Echezeaux Grand Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
Âge des vignes:
25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
Vinification:
En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
Elevage:
Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Particularité:
Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2030-2040
Boire avant :
2050+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Avec un demi-hectare de pinot trentenaires et soixantenaires, le Domaine d’Eugénie exprime un grand cru homogène, expressif et régulier. La parcelle se place juste au-dessus du “Clos de Vougeot”, dans sa partie Sud-Est. Sol à majorité calcaire avec une structure argilo-limoneuse. 60% de vendange entière à l’encuvage, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé entre 60 et 70%.

Echézeaux 2020 exprime une grande puissance aromatique portée sur des notes de fruits noirs, de camphre, de menthe poivrée et de fleurs (la violette, le lilas et des tonalités épicées). L’évolution dans le verre est impressionnante avec un fumé/boisé très subtil. En bouche, on trouve une structure très équilibrée avec une sapidité du milieu de bouche impressionnante. Immense longueur et potentiel énorme !

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.