Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 85% Merlot et 15% Cabernet Franc environ
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- En fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2020 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.
L’Aurage 2020 nous offre une expression très ouverte dès l’ouverture. Son bouquet enivrant est marqué par des notes camphrées, de la figue fraîche mêlées à la vanille, le cuir noble et le cigare. En bouche, l’attaque pleine est très savoureuse avec un corps puissant qui diffuse des saveurs de griottes kirshées au chocolat. Les tanins sont très mûrs et laissent déjà une belle longueur de menthe/cacao.
Suggestion gourmande
Côte de veau grillée, crème d’Isigny aux cèpes.
L'Aurage en magnum, il traversera le temps sereinement !