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Château d'Yquem 2019 - 37,5cl
Sauternes
Une puissance naturelle dans une demie-bouteille prête à être dégustée !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
- Cépage(s):
- 85% Sémillon et 15% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- 20 mois en moyenne en barriques
- Sucres résiduels:
- 145 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le mythe des mythes est accessible à portée de clic avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand liquoreux au monde.
Le millésime 2019 nous offre une structure puissante tenue par une immense acidité qui allonge le vin à l’infini. Dès le premier nez, les fruits exotiques se mêlent à un joli lacté qui évolue vers des notes pâtissières très gourmandes. L’évolution est marquée par le safran, l’abricot confit et la patte de gingembre. En bouche, l’attaque nous offre une rare sapidité, l’ensemble est très équilibré dans une approche puissante et allongée. La persistance est tout simplement interminable !
Suggestion gourmande
Canon de langouste pané au piment et son curry coco.
Avis des Experts
Decanter
"Average temperatures 2.7°C over average, combined with 20% of the normal rainfall from mid August to the end of July made makes this a naturally rich, low-yielding vintage (40% less than average, not helped by a hail storm in July), with a gloriously gourmet 145g/ha residual sugar, and a pH level of 3.95. As ever with Yquem, patience was the key, taking in the grapes slowly but surely over 17 days harvest that extended well into October. The results in the glass are intense and glossy, full of satin-textured apricot and white peach flavours. There are exotic fruits of pineapple and mango but winemaker Sandrine Garbay has kept a focus on fresher flavours of lime zest and citrus that balance out the natural richness and concentration. Pretty closed right now, but there is power and balance here, an excellent Yquem."
Une puissance naturelle dans une demie-bouteille prête à être dégustée !