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JS

Château d'Yquem 2019

Sauternes

Une puissance naturelle hors du commun !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Sauternes
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Liquoreux
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
85% Sémillon et 15% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Elevage:
20 mois en moyenne en barriques
Sucres résiduels:
145 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2039-2059
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
10-12°

Description

Le mythe des mythes est accessible à portée de clic avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand liquoreux au monde.

Le millésime 2019 nous offre une structure puissante tenue par une immense acidité qui allonge le vin à l’infini. Dès le premier nez, les fruits exotiques se mêlent à un joli lacté qui évolue vers des notes pâtissières très gourmandes. L’évolution est marquée par le safran, l’abricot confit et la patte de gingembre. En bouche, l’attaque nous offre une rare sapidité, l’ensemble est très équilibré dans une approche puissante et allongée. La persistance est tout simplement interminable !

Suggestion gourmande

Canon de langouste pané au piment et son curry coco.

Avis des Experts

96/100
James Suckling
"A juicy Yquem with tarte tartin, salted caramel and dried oranges on the nose and palate. Medium-to full-bodied and medium-sweet with a creamy and round texture. Bright and vivid. Lovely texture. Long. Evolves to caramel and burnt vanilla sugar. 55% semillon and 45% sauvignon. 138g/L residual. Drink or hold."