Domaine du Comte Armand Bourgogne Aligoté 2020

Bourgogne Aligoté

Une profondeur d’aligoté particulièrement noble !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne Aligoté
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Aligoté
Âge des vignes:
20 ans en moyenne
Vinification:
Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage. Fermentation avec levures indigènes de 8 à 10 semaines en cuve. Malolactique réalisée à 100 %. Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille
Elevage:
8 mois en cuve sur lies, filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11°

Description

Cet Aligoté est un assemblage de jeunes vignes situées sur la commune de Volnay et de vieilles vignes de 90 ans du village de Meursault. Élevage en fût de 12 mois en fût de chêne de 500 litres. Seulement 3000 bouteilles produites.

Cet Aligoté nous offre une complexité toute particulière avec un bouquet très ouvert sur les notes de tilleul, de fruits blancs, de miel d’acacia et de minéral à l’évolution. La bouche montre une énergie superbe, beaucoup de tension minérale et une texture en demi-corps.
Et quelle persistance !   

Suggestion gourmande

Quenelles de brochet sauce Nantua.