Bientôt épuisé
Reste 4
Assemblage de deux cépages iconiques du Valais, le Cornalin et l'Humagne Rouge. Tous deux sont issus du vignoble de Leytron Champs Longs, ce dernier se caractérise par sa forte concentration en calcaire. Elevage de 6 mois en cuves, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Le bouquet très élégant et délicat montre d’abord des notes de végétal noble et de minéral caillouteux. Après quelques secondes, des notes fruitées plus tendres apparaissent avec la myrtille et la merise. En bouche, on trouve une texture satinée, intense et très élancée. Finale qui revient sur un fruit rouge tendre. Superbe !
Coquelet rôti aux pruneaux, jus réduit et panais laqué.