Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Elevage:
- En fûts de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelés de 20 à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le domaine a été créé en 1979 par Bruno Clair, c'est une exploitation exclusivement familiale qui compte aujourd'hui 25 hectares dont les chais sont situés à Marsannay-la-Côte. Les vignes sont réparties sur 7 villages et 28 appellations différentes. Le climat de “Jarrons” se localise dans le Sud de l’appellation et est élevé entre 16 et 22 mois d’élevage en fût.
“Jarrons” 2020 nous offre un Savigny particulièrement accessible avec un fruit noir très avenant, de la violette fraîche et des épices douces qui apportent beaucoup de relief à l’ensemble ! En bouche, l’attaque est gourmande dans une dimension particulièrement élancée et souple. Les tanins sont souples laissant place à une longue persistance fruitée.
Suggestion gourmande
Canard confit à l’orange amère, navet rôtis au miel de forêt.
Peu connu, “Jarrons” est un climat sublimé par le Domaine Bruno Clair !