Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argile très fine
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle des Véroilles se situe au-dessus du Grand Cru de Bonnes-Mares. Bruno Clair constate une évolution incroyable de millésime en millésime grâce à un enracinement de plus en plus profond favorisant une expression du terroir toujours plus racée. Parcelle de Pinot Noir plantée en 1989 et d’une superficie d’1 hectare 51.
Ce Chambolle village de très beau pédigrée exprime une complexité impressionnante avec d’abord les petits fruits noirs sauvages et le poivre blanc. S’ensuit une touche d’encens, de rose et de tabac blond. La bouche joue la carte de la finesse dans une structure tannique très élégante. 2 ans de vieillissement supplémentaire révéleront toute la complexité de ce cru à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil mouillé au Chambolle et parfumé à la truffe de Bourgogne.
Sur les Bonnes-Mares, un village très haute-couture !