Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 48 ans et 63 ans issues de sélection massale
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage partiel, de nombreux pigeages sont effectués
- Elevage:
- En fûts dont 20 à 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Célèbre Premier Cru de Gevrey-Chambertin, le Clos Saint Jacques est seulement exploité par cinq viticulteurs. Avec des vignes plantées en 1957 et 1972, le domaine offre des vins d’une grande régularité, fins, complexes, et surtout de grande garde. Égrappage partiel, élevage en fûts dont 20 à 50% de bois neuf.
Ce rare “Clos Saint Jacques” nous offre une aromatique impressionnante. Son caractère fruité/confituré est bien contrebalancé par une fraîcheur minérale impressionnante autour du camphre et du floral. La bouche est tenue par une matière veloutée et traversée par un minéral puissant. Et quelle longueur ! 4 ans de vieillissement supplémentaire révéleront toute la complexité de ce cru à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Palombes en salmi parfumé au Marc de Bourgogne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"Magnifique nez dans Clos Saint-Jacques, entre épices douces et rose poivrée, vin poudré et sapide, sans aspérités, tout en envergure sphérique et profondeur réglissée, avec des tanins fermes mais ciselés."
Un immense Gevrey issu d’un secteur très courtisé !