Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid (entre 5 et 10 C°) de 3 à 6 jours, fermentation alcoolique, cuvaison de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Les Naugues” est issue d’une vieille vigne plantée en 1962 sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf.
“Les Naugues” nous offre un 2021 qui s’harmonise autour des fruits noirs sauvages, de la rose fraîche et du poivre noir. Un second nez très camphré apporte un ensemble particulièrement harmonieux. En bouche, la matière est suave, sapide et bien structurée à la fois. Immense persistance !
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse demi-deuil, pomme paillasson.
L’excellence de Mercurey selon Paul et Marie Jacqueson !