Domaine Paul et Marie Jacqueson Mercurey 1er Cru "Les Velley" 2021

Mercurey 1er Cru

“Les Velley” sur le podium de Mercurey !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Mercurey 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
30% de rafle
Elevage:
12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2033
Boire avant :
2036
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

“Les Velley” est un 1er cru issu de Pinots plantés sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.

Très beau Pinot Noir qui s'exprime avec puissance sur des touches de cerises, florales et épicées. La bouche s'articule autour d'un corps bien équilibré, composé de tanins présents à la fois ronds et fins. La finale s'allonge sur des touches de cerises et d'épices.

Suggestion gourmande

Râbles de lapin au vin rouge, carottes au cumin et échalote confites.