Domaine Antoine Sanzay Saumur-Champigny "Les Terres Rouges" 2020

Saumur-Champigny

La vendange entière apporte à “Terres Rouges” une tension vivifiante !

Prix propriété
Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur-Champigny
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Vinification:
50% en grappes entières
Elevage:
En cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2030
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

La parcelle “Les Terres Rouges” abrite des Cabernet Franc sur un terroir turonien de craies marneuses. Exposition plein Sud évitant les gelées, ces dernières sont souvent ravageuses. La spécificité de cette cuvée réside dans l’éraflage de 50% des raisins uniquement, le restant est vinifié en grappes entières restituant dans les jus fraîcheur et structure, accompagné par un élevage neutre en cuve béton brut.

”Les Terres Rouges” 2020 est issue d’une parcelle exposée plein Sud. Le caractère pulpeux du fruit est particulièrement plaisant soutenu par une pointe végétale/florale qui apporte beaucoup de fraîcheur. En bouche, la matière est très allongée, les tanins sont poudreux à souhait ! Potentiel de garde de 10 ans !

Suggestion gourmande

Filet de chevreuil fumé au foin, jus réduit aux airelles et navets fondants.