Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol de tuffe et de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Levures indigènes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Sur cette cuvée de la parcelle “Les Essarts”, Antoine Sanzay signe un Chenin complexe et sophistiqué, d’un éclat incroyable pour un millésime solaire. L’élevage de 12 mois en foudre souligne la pureté des jus, préserve leur fraîcheur.
“Les Essarts” 2020 est l’un des plus beaux chenins saumurois du moment. Au fil des millésimes, Antoine Sanzay a trouvé davantage de précision, tant sur le plan aromatique que sur les équilibres en bouche. En résulte un chenin intense avec un fruit blanc marqué, une pointe d’amande douce et un minéral abondant. La bouche est droite, puissante et particulièrement longue. Potentiel de 15 ans à minima.
Suggestion gourmande
Tartare de truite aux langues d’oursin, baies roses et gingembre frais.
Un chenin puissant et ultra racé !