Anne et Jean-François Ganevat "kopin Les Pierres Bleues" 2019

Vin de France

Audacieux assemblage de Chardonnay et de Pinot Gris pour un résultat détonnant !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
75% Chardonnay, 25% Pinot Gris
Terroir:
De pierres bleues
Vinification:
Plus de 2 ans en demi-muids de 600 litres avec les levures indigènes
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
15-16°

Description

“Les Pierres Bleues” est un terroir du Beaujolais reconnu pour sa complexité pédagogique. Le Domaine Anne et Jean-François Ganevat associe le chardonnay et le pinot gris qui exprime une version de “Kopin” particulièrement racée. Le vin est vinifié plus de 2 ans en demi-muids de 600 litres, fermentation en levures indigènes. Il n’est ni collé, ni filtré et aucun ajout de soufre intervient lors de la mise en bouteille.

On retrouve le caractère fruité et exotique du pinot gris au premier nez avec un floral iodé superbe. L’élevage lui apporte une trame tertiaire subtile qui magnifie l’ensemble du bouquet. En bouche, la matière est gourmande avec un corps charnu très diffus. Finale longue et parfumée.

Suggestion gourmande

Gambas sautées à la sichuanaise.