Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura Savagnin "Montferrand" 2019

Côtes du Jura

“Montferrand” exprime une race exceptionnelle sur ce nouveau millésime 2019 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Marnes grises du Lias et marnes irisées
Âge des vignes:
Vieilles vignes
Vinification:
Naturelle, sans intervention avec levures indigènes pendant plus de 2 ans, en foudres à l'abri de l'air (ouillée). Non collée, non filtrée et sans so2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2029
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille au préalable
Servir à :
12°

Description

“Montferrand” est une cuvée issue de vieilles vignes plantées sur un terroir de marnes grises du lias et de marnes irisées a été vinifié à l’abri de l’air (vin ouillé) pendant plus de 2 ans, Vinification et élevage d’un an de la plus simple des façons. Pas d’intrant, levures indigènes, pas de collage ni filtration.

Immense Savagnin ouillé qui impressionne de complexité. On retrouve la trame singulière du terroir de “Montferrand” avec cette minéralité puissante autour de la pierre à fusil. Peu à peu, le variétal s’exprime avec les fruits blancs abondants, la noisette fraîche et la poire confite. En bouche, la matière est à la fois puissante et parfaitement maîtrisée dans une trame très allongée. Immense garde !  

Suggestion gourmande

Dauphinois de canard aux trompettes de la mort.