Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Jurançon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% petit manseng, 10% lauzet, 10% camaralet
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés, altitude de 250 à 325 mètres
- Âge des vignes:
- 10 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 15 hl/ha
- Vinification:
- Vinification sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudres de 1200 litres thermorégulés, fermentation malolactique.
- Elevage:
- 12 mois sur lies en cuve de grès de 1200 litres + 1 barrique 225 litres
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-11°
Description
“Costa blanca” est une parcelle d’1,2 hectare située sur la commune de Lasseube à 280 mètres d’altitude. Les sols sont composés d’argile noire et de calcaire. Assemblage d’un tiers de chaque cépage : Petit Courbu, Petit Manseng et Gros Manseng. Pressurage long et doux, fermentation naturelle dans des foudres de 1200 litres en levures indigènes. Élevage dynamique de 6 mois sur lies en fûts de 225 litres renouvelés à 5% en bois neuf.
La robe jaune doré exprime des notes marquées autour du kumquat, des fruits de la passion et de la crème de citron. L’évolution dans le verre est impressionnante et exprime des notes plus épicées/lardées avec le safran et le minéral fumé. En bouche, l’attaque tranchante évolue sur une matière dense très noble qui se conclut par de fins amères superbes. Quelle longueur, garde immense !
Suggestion gourmande
Asperges vertes au jambon de Bayonne grillées aux sarments.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
Sur le podium des Jurançon secs !