Clos Maïa Rouge 2021 MAGNUM

Terrasses du Larzac

Un flacon à encaver sans tarder !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
90% de Grenache et 10% de vieux cépages : Œillade, Cinsault, Terret Bouret noir et Aramon
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En grappes entières et égrappées, fermentations avec levures indigènes en cuves béton
Elevage:
18 mois en foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2031-2036
Boire avant :
2041+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum à l'avance
Servir à :
16-17°

Description

Le Clos Maïa est situé entre 400 et 500 mètres d’altitude‚ et repose sur des sols complexes de calcaires‚ schistes‚ argiles‚ truffes et galets sur les versants des contreforts du Larzac. L’amplitude thermique très importante entre le jour et la nuit favorise la maturation des baies lente et progressive. Le délicieux assemblage de 90% de Grenache et de 10% de cépages locaux (Œillade, Aramon, Terret Bourret Noir et Cinsault) conduit ce jus à des sommets. L’élevage est réalisé en foudre durant 18 mois.

Clos Maïa 2021 exprime toute la quintessence des Terrasses du Larzac. On retrouve un nez empreint d’une pureté exceptionnelle autour des fruits noirs sauvages, du laurier, du thym frais et d’un viandé très appétant. Les notes d’épices douces viennent sublimer le tout. En bouche, la matière est très verticale sans manquer de gourmandise. Les tanins très raffinés laissent place à une belle persistance minérale.

Suggestion gourmande

Filet de colvert en croûte d’épices, crème de petits pois à la menthe.