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Les Vignes Oubliées Rouge 2021

Terrasses du Larzac

“Les Vignes Oubliées” nous offre un solaire 2021 exprimé tout en gourmandise !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache, Carignan et Syrah
Terroir:
Grès, schiste et argilo­-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
Elevage:
12 mois en demi-muids et fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2036
Boire avant :
2041
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi muids et fûts durant 12 mois.

“Les Vignes Oubliées” est un Domaine devenu au fil des millésimes, une référence incontournable des Terrasses du Larzac et ce 2021 ne déroge pas à la règle. Le nez révèle un premier nez très garrigue sur le thym et la tapenade. Après quelques minutes, le fruité fumé exprime la confiture de mûres, la groseille et des parfums terreux magnifiques. La bouche s’ouvre dans une attaque charnue, puissante, presque serrée. Puis vient le milieu de bouche savoureux et velouté. Le Grenache offre son fruit, le carignan son caractère et la Syrah ses épices, sa tension et sa magnifique trame tannique.

Un très beau potentiel de garde !

Suggestion gourmande

Pavé de cerf aux fruits rouges.