Domaine Weinbach Pinot Noir "Clos des Capucins" 2021

Alsace

Une souplesse de pinot à tomber par terre !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Alsace
Appellation précise:
Alsace
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols sablo-limoneux sur graviers et galets de granite
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Raisins 100% éraflés, macération de 20 jours environ
Elevage:
Elevage et fermentation malo-lactique en pièce bourguignonne de plusieurs vins (pas de bois neuf) pendant environ 15 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-18°

Description

Le Clos des Capucins est un terroir de graves sablo-limoneux sur une assise de galets, à l’entrée de la vallée. Le Pinot Noir offre ici des maturités plus précoces grâce à un sol chaud et une protection du vent par les collines environnantes. Les vendanges sont retardées jusqu’à maturité optimale du raisin ce qui renforce l’intensité et l’expression aromatique des vins. Fermentation en levures indigènes et élevage en fût.

La robe violine dévoile un nez très aérien entre petits fruits rouges d’été, violette et épices fraîches. En bouche, le demi-corps est très élancé taillé dans une matière souple et sapide. Les tanins tout doux laissent place à un super fruité croquant à souhait.

Suggestion gourmande

Salaisons maturées de Kaysesberg !