Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Roche mère granitique (migmatites) composée de sols sableux riches en éléments minéraux sur la partie haute à 400m d'altitude à fortes pentes terrassées
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Issu du grand terroir de Schlossberg, cet assemblage de Pinot Gris à 75% et de 25% de Riesling est planté sur de sols bruns de granit dans des coteaux abrupts légers sur le haut, profond sur le bas. Exposition chaude plein Sud entre 380 et 420 mètres d’altitude. Élevage de 14 mois en fûts.
Le premier nez exprime des notes de fruits jaunes légèrement fumés, un caractère minéral granitique à l’ouverture avec une touche de champignon à l’évolution. En bouche, le demi-corps sapide dévoile un minéral sous-jacent bien tendu et une longueur interminable.
Suggestion gourmande
Dahl de lentilles corail au lait de coco parfumé à la coriandre, œuf parfait aux oignons frits.
La dernière-née très prometteuse des terroirs de Schlossberg !