Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granitiques, exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières. Fermentation des jus clairs à température contrôlée, après débourbage statique, en barriques de 225 litres pendant 4 à 5 semaines
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les anciens qui parcouraient cette parcelle de 2 hectares avaient coutume de la comparer à l’Enfer, probablement pour ses terrasses escarpées à l’exposition solaire Sud Sud-Est. “Les Chaillées de l’Enfer” offre, par ses Viogniers cinquantenaires, un Condrieu incroyable de sophistication. Une expression tonique inimitable sublimée par la vinification en vendange entière et l’élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts, neufs à 25%.
Comme à son habitude, “Les Chaillées de l’Enfer” tient son rôle dans la gamme de Condrieu du Domaine Georges Vernay. C’est le caractère minéral-vivifiant qui définit le style de cette cuvée emblématique. Nez puissant autour des épices fraîches, du minéral granitique et de l’iode. Le variétal vient à l’évolution avec des nuances abricotées, du lys et du litchi. En bouche, l’attaque tonique se développe sur un demi-corps vivifiant et une longueur minérale très persistante.
Suggestion gourmande
Abats de pintadeau de la drôme cuites en vessies et ses girolles sautées.
Complexité, sensualité et grande tension granitique !