Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaire kimmeridgien affleurantSommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, pressurage direct en grappes entières, fermentation en foudres, non collé et non filtré
- Elevage:
- Élevage en foudre et barriques sur lies fines durant 12 mois
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Commercialisé en « Vin de France » (l’appellation Cahors blanc n’existe pas), « Les pièces longues » exploite le support de fraîcheur naturel du chenin tout en exhibant de belles rondeurs sans aucune vulgarité. Aromatique et persistant, le vin possède un vrai caractère charmeur mettant en évidence le fort potentiel encore trop peu exploité des vins blancs cadurciens.
“Les Pièces Longues” est devenu au fil des millésimes, un blanc incontournable du terroir de Cahors. Ce Chenin exprime un nez de fruit blanc frais mêlé à un minéral/floral marqué. La bouche offre un très beau relief vineux et bien vertical. Belle persistance aux amers salins redoutables !
Suggestion gourmande
Tartiflette au rocamadour rôti et salade verte aux cerneaux de noix.
Un chenin de Cahors particulièrement bien amené !