Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 20% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur sol argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange entière, vinification en cuve ouverte durant environ 15j, pas d'extraction, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois dont 12 sur lies fines en foudres de 12 Hl, 31Hl et demi-muids avec filtration très légère
- Particularité:
- SO2 total 15mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam de longues heures au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de 50% de Carignan couplé à 20% de Mourvèdre, 20% de Grenache et 10% de Syrah/Cinsault. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles à limons et silice. Les expositions sont à la fraîche avec quelques parcelles orientées plus à l’Est et au Sud-Ouest. Fermentation spontanée en cuves ouverte avec beaucoup de vendanges entières. Elevage de 18 mois sur lies fines dans différents contenants, demi-muids de 6 hectolitres, muids de 12 et foudres de 30. Filtration très légère et seulement 15 mg de soufre par litre.
Très joli 2021 pour le rouge de Roc d’Anglade qui signe un millésime précis, avenant et bien évolutif dans le verre. On retrouve l’identité du Domaine avec des notes de fruits noirs fumés, une touche animale camphrée et des épices franches. La bouche montre une belle densité exprimée ici dans une énergie folle et des tanins fins.
Une grande réussite !
Suggestion gourmande
Filet de taureau de Camargue façon Wellington.
Rarissime format...