Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Tempranillo et 5% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en vendange entière durant 3 à 4 jours à température contrôlée de 9 à 10°C, fermentation avec pied de cuve avec remontages. Malolactique en cuves inox
- Elevage:
- Durant presque 10 ans en fûts de chêne Américains et Français neufs et usés ainsi qu'en fûts de 20.000 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
« Unico » est l’alliance parfaite du Tempranillo et du Cabernet Sauvignon sur des terroirs complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et sables. La fermentation est effectuée à température contrôlée et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. De cette façon, la typicité des cépages sur ces sols est entièrement préservée. Mais la particularité qui rend ce vin unique est son élevage, certainement le plus long du monde, pratiquement 10 ans entre la cuve, le bois et la bouteille !
La nouvelle version 2013 de la mythique cuvée “Unico” exprime un premier nez puissant très fruité (cassis, de mûres, myrtilles, sureau) complexifié par les épices du chêne avec un soupçon de grillé, un peu de poudre de cacao/moka. L’évolution montre des notes d’herbes aromatiques telles que la sauge, le thym et le romarin séché. Un soupçon d’encens et de pain d’épices, ainsi que quelques notes animales, se développent au troisième nez.
En bouche, nous avons de subtiles notes grillées et des saveurs fruitées uniques, ainsi
qu’une très longue finale.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau rôti aux sarments, purée de fèves à la truffe.
Avis des Experts
James Suckling
"This has a polished and complex nose of poached plums, dark cherries, tea leaves, graphite, milk chocolate and a touch of caramel. It’s medium-to full-bodied with firm yet creamy tannins. Caressing, seductive and ripe, but with underlying freshness. 97% tempranillo and 3% cabernet sauvignon. Tasted from magnum. The normal bottle will be released 2023 and the magnum in 2025. Try after 2023."
The Wine Advocate
"I had already tasted the 2013 Único from magnum in a vertical tasting of all the magnums ever produced and was quite impressed by it (and the still unreleased 2014 that should be available in 2024). 2013 saw a rainy harvest, and the wine is subtle, elegant and fresh, complex, silky and with precision. The wine matured in 225-liter barrels in an initial phase and then in 22,000-liter oak vats until it was bottled in June 2019. This year, the final blend was 97% Tinto Fino and 3% Cabernet Sauvignon with a little less alcohol, 14%, and a pH of 3.78 and 5.2 grams of acidity, fresh and balanced, more elegant and subtler. Único often transcends the character of the vintage and doesn't follow the norm in the region, and the 2013 is a good example of that. It was a very rainy and complicated vintage; they harvested quite quickly to avoid botrytis, and while other people waited for concentration, they did not, and their approach clearly paid back. It's aromatic and floral, less dense than the 2012, subtler, more expressive and more elegant. It's clean and fresh, tasty, with very fine tannins. It's a big surprise for the vintage and one of the finest Únicos in the last few years. 76,476 bottles, 3,658 magnums and some larger formats produced, the shortest crop since 2009."
A parfaite maturité, voici le plus beau 2013 de toute la péninsule ibérique !