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Mas Cal Demoura "Les Combariolles" 2018 MAGNUM

Terrasses du Larzac

Cette cuvée en grand format qui deviendra vite une référence majeure de la région !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Carignan et 10% Grenache
Terroir:
Cailloutis calcaires très qualitatifs
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel et cuvaison longue
Elevage:
18 mois en demi-muids de chêne français
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

«Les Combariolles» est une cuvée issue d'une sélection parcellaire sur le terroir des Combariolles (cailloutis calcaires très qualitatifs). L'assemblage est constitué de 34% de Syrah, 33% de Mourvèdre et 33% de Grenache d’âge moyen de 40 ans. Le climat est rafraîchi par les vents du Nord contribuant à la fraîcheur des vins. Niveau élevage, 12 mois en demi-muids de 500 et 600 litres de chêne français (25% neufs et 75% de 1 à 10 vins) et foudres ovales de 24 et 30 hl. S’en suit 7 mois en cuves inox avant la mise en bouteille.

Le nez s’élance sur les fruits noirs et les épices fraîches. Des notes camphrées viennent rafraîchir l’ensemble. L’énergie en bouche s’élance sur une vibrante minéralité typique de ce terroir à cailloutis calcaires. Très bel équilibre entre densité et fraîcheur laissant percevoir un beau potentiel de garde…

Suggestion gourmande

Véritable Côte de veau à la milanaise.

Avis des Experts

16/20
La Revue du Vin de France
17,5/20
Bettane & Desseauve