Domaine de Trévallon Rouge 2020

Vin de Pays des Alpilles

Millésime d’anthologie pour Trévallon !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Vin de Pays des Alpilles
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Terroir:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Vinification:
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans soufre
Elevage:
24 mois en foudres, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2030-2045
Boire avant :
2050+
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
17°

Description

Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.

Le premier nez de Trevallon 2020 explose littéralement dans le verre. Tout commence par un léger tertiaire avec les épices douces, le cuir de Russie et le lardé. Après quelques secondes dans le verre, c’est le variétal qui se met en avant avec des fruits noirs et rouges croquants ainsi que des nuances d’épices et de notes herbacées. Le toucher de bouche est particulièrement velouté dans un équilibre parfait, entre sapidité de la syrah et finesse tannique du Cabernet. Un potentiel de 20 ans à minima.

Suggestion gourmande

Gardiane de taureau à la camarguaise.