Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Petit Chablis
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol portlandien appelé aussi calcaire du barrois
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles et mécaniques
- Rendements:
- 14 000 bouteilles/an
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
« Le Petit Chablis » prend naissance sur des plateaux de calcaire du barrois à 200 mètres d’altitude, au-dessus des Grands crus. Des vignes trentenaires présentent ici un 100% Chardonnay vinifié et élevé intégralement en cuves pendant 10 mois permettant ainsi d’offrir des jus emplis de fraîcheur.
La maison Droin à encore frappé avec un Petit Chablis particulièrement réussi sur 2021. Tout est là : aromatique vivifiante, bouche équilibrée et persistance minérale à souhait. Un cru à encaver d’urgence et à partager en abondance !
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade, suprême de pamplemousse, baies roses et timut.
Un Petit Chablis épuré et vivifiant !