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Le Soula Blanc 2017

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Un magnifique vin qui aujourd'hui s'ouvre pleinement !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
49% Sauvignon, 23% Vermentino, 14% Grenache Blanc, 12% Macabeu et 2% Grenache Gris, Malvoisie, Marsanne et Roussane
Terroir:
Granites décomposés entre 350m et 600m d'altitude
Âge des vignes:
de 25 à 62 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
faibles : 17hl/ha
Vinification:
Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
Elevage:
22 mois en demi-muids, foudre et cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2027
Boire avant :
2029+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
12°

Description

« Le Soula » est la grande cuvée en blanc du Domaine. L'assemblage est complexe : 49% Sauvignon Blanc, 23% Vermentino, 14% Grenache Blanc, 12% Macabeu et 2% Grenache Gris, Malvoisie du Roussillon, Marsanne et Roussane.. L'âge des vignes varie de 22 à 62 ans. Le rendement est faible avec 18hectolitre par hectare. Les parcelles sont situées entre 350 et 600 m d'altitude sur des sols de granites décomposés.

Le nez est d'une grande complexité dévoilant un beau potentiel sur ce millésime 2016. Les notes de fruits à chair blanche, de pêche et de poire se mêlent à de délicats arômes d'acacia et de fleurs blanches. En bouche, une belle trame minérale apporte une fraicheur et vient équilibrer le gras et l'acidité. La finale est longue et saline.

Suggestion gourmande

Sole meunière, pomme de terre de Noirmoutier.