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Domaine Marc Colin Santenay Rouge 2021

Santenay

L'expression parfaite du Pinot Noir sur ce millésime qu'il ne faut surtout pas sauter...

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Santenay
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol marno-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage total, vinification en cuves thermorégulées
Elevage:
15 mois sans fûts neufs, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16°

Description

L'appellation Santenay se situe tout au sud de la Côte de Beaune et sur la commune de Remigny. Les Pinot Noir de cette sublime parcelle ont été plantés en 1910 sur un terroir marno-calcaire. La vinification recherche la pureté du fruit, les grappes sont éraflées à 100%, les cuves sont thermo-régulées et l’élevage est de 15 mois sans fûts neufs.

Ce Santenay 2021 de Marc Colin s'exprime sur un univers très fruité dès le premier nez. Les épices du pinot, la violette fraîche et la réglisse apportent une belle complexité à l’évolution. En bouche, le corps est pulpeux avec une belle texture allongée, la finale revient sur les petits fruits rouges avec une pointe minérale très appréciable. Une expression très réussie du Pinot bourguignon !

Suggestion gourmande

Charcuterie fine lyonnaise.