Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses granitiques très escarpées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 90%. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages deux fois par jour durant 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne de 1 vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de vignes de Syrahs plantées sur des sols granitiques. Le raisin emporté entier à la cuve est ensuite éraflé à 90%. Le jus est fermenté en cuve ouverte puis le vin est élevé un an en fûts de chêne.
La maison Bernard Gripa confirme son statut “d’incontournable de l’appellation” avec ce nouveau millésime 2021 de Saint-Joseph rouge. Le premier nez exprime un trio violette/framboise et poivre tout en pureté. Belle évolution dans le verre avec quelques notes lardées. En bouche, l’attaque est gourmande à souhait. Le corps charnu est particulièrement bien structuré pour un village et se termine par une finale poivrée longue et juteuse. Énorme potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Colvert confit à l’orange, mousseline de vitelotte au cumin.
On ne présente plus l’un des maîtres de l'appellation !