Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Clos de la Roche Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol calcaire composé d'une fine couche d'argile
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne durant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
Les vignes soixantenaires s'épanouissent sur le mythique Grand Cru Clos de la Roche, au nord de Morey-Saint-Denis, dans le prolongement des Latricières-Chambertin et des Combottes, sur une assise rocheuse lui ayant donné son nom. Le terroir est un sol brun riche en calcaire et les Pinot s’y enracinent en exposition Est. L’élevage s’effectue sur 14 mois en fûts, neufs à 40%.
Le Clos de la Roche de la Pousse d’Or nous offre un très joli 2021, plus fin qu’à l’accoutumé. Tout commence dans les méandres d’un grand raffinement tertiaire qui évolue vers une expression terroir très racée : zan, myrtille, cuir de Russie, rose fraîche et poivre vert. La bouche est une ode au pinot. Sa puissance naturelle, son acidité élevée et sa sapidité naturelle font de ce Clos de la Roche 2021 un modèle du genre.
Suggestion gourmande
Filet de charolaise façon Wellington, duxelle de champignon à l’ail noir.
Une main de fer dans un gant de velours !