Domaine Jacques Prieur Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2020

Au cœur des grands terroirs de Chardonnay de la Côte de Beaune, “Les Combettes” domine le coteau du village de Puligny-Montrachet. Les vignes sont orientées Sud-Est et s’enracinent sur un sol argilo-calcaire très caillouteux, ce qui favorise des maturités optimales. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage : 19 mois.

“Les Combettes” 2020 exprime un Puligny particulièrement complexe. Son nez révèle des notes pâtissières délicates, du miel d’acacia et de belles épices douces. A l’évolution, le floral et le minéral rafraîchissent l’ensemble du bouquet, une belle signature de Puligny signée Prieur. La bouche elle-aussi présente une belle tension minérale, de la finesse et une forte sapidité avec un grain crayeux en finale. Immense garde !