Domaine La Terrasse d'Élise "Enclos" 2021 MAGNUM

Vin de Pays de l'Hérault

Format idéal pour l'évolution de ce magnifique vin...

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Mourvèdre
Terroir:
Sols argilo-calcaires avec galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
Elevage:
En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2031
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

« Enclos » 2020 est un 100% Mourvèdre qui reflète avec délicatesse et intensité l’expression du terroir ! Les vignes sont plantées sur des sols de galets roulés et sous-sols d’argilo-calcaire situés sur les lieux-dits « La Terrasse », et « Les Graves ». Le vin est non filtré et révèle une grande complexité. Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage d’un an en fûts.

“Enclos” est un pur Mourvèdre qui n’a pas à rougir devant les grands Bandol. Son caractère “fruits noirs sauvages” et “épices fortes” est un pur régal. Belle évolution camphrée avec une touche lardée magnifique. En bouche, la matière est dense, bien structurée avec de solides tanins. Un flacon bourré de potentiel à encaver pour 2 ans à minima.

Suggestion gourmande

Côte d’Aubrac grillée aux sarments, grenailles sautées à l’ail noir.