Domaine du Clos des Fées "De Battre Mon Cœur S'est Arrêté" 2022

Côtes du Roussillon Villages

Une Syrah élancée à la persistance aérienne !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes du Roussillon Villages
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
97% Syrah, 3% Grenache noir
Terroir:
Coteau d'arènes granitiques
Âge des vignes:
Trentenaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle, des remontages à l'air intenses
Elevage:
En cuves inox sur lies, sans soutirage
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Cette parcelle de pures Syrah est perchée à 600 mètres d’altitude sur des sols complexes de granit et de quartz. Les sols sont très drainants, fertiles et favorisent des enracinements profonds, une aubaine dans un terroir si chaud. 3 hectares uniquement pour cette cuvées cousue-main.

Dès le premier nez, nous sommes transportés dans le secteur de Cornas. Cette Syrah d’altitude exprime tout le prisme aromatique d’un grand Rhône Nord : framboise, poivre noir, lardé, violette, réglisse, vanille…En bouche, l’attaque est vive et le corps plutôt serré et allongé. Les tanins méritent encore un peu d’âge. Une longueur impressionnante malgré sa jeunesse.

Suggestion gourmande

Véritable côte de veau à la milanaise.